9・10月メニューのお知らせ
2022.09.30
「指帆亭」では、この土地ならではの豊かな食材を厳選し、
季節にあわせてメニューをご用意しております。
2022年10月16日までのメニューはこちら
【季節の前菜】
■テリーヌ ド カンパーニュ 西湘野菜のピクルス添え
■戻りカツオとラタトゥイユのテリーヌ仕立て サフラン風味のマヨネーズ
■トロ茄子のローストと鶏むね肉のティエド、磯の香る野菜のブイヨンのソース
【魚料理】
■白身魚のヴァプール 柑橘の香 サルシフィとゆり根添え
【肉料理】
■骨付き豚スペアリブのキャラメリゼ エピス風味
【季節のデザート3種盛り】
モンブラン仕立てのタルト＆シャインマスカットのチョコレートがけ＆バニラアイス
指帆亭のおすすめメニューはこちら
【シェフのおすすめ料理】
■ 継ぎ足しで作られるスープ ド ポワソンをベースとした指帆亭スペシャリテのブイヤベース
【創業当時から受け継がれる看板メニュー】
■ 南足柄長崎畜産 相州牛もも肉のローストビーフ
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